24 de novembro de 2011

Gabriela Nutella Cravo Banana e Canela...

A receita de hoje... que nem é propriamente uma receita... é pra mostrar como é possível fazer coisas gostosas, bonitas, elegantes e com ar de sofisticação... usando coisas simples e já prontas. Basta apenas saber juntar essas coisas para que formem um conjunto harmônico de formas e sabores.


Tartelete de Amêndoa com Nutella, Sorvete de Banana e Canela




O maior segredinho deste doce... é o super difícil sorvete de banana! A massa de tarteletes passo depois... mas você pode usar alguma comprada pronta ou a receita que já faz. O nutella... essa praga de creme de chocolate com avelã horroroso... já vem pronto. Aquele biscoitinho que decora... é de amêndoas... e você também compra pronto. Mas pode usar qualquer outro biscoito... renda de caramelo... telha de chocolate... pau de canela... fava de baunilha... e o que mais a imaginação permitir.


Mas... vamos ao sorvete de banana! Para fazer o sorvete... você vai precisar de bananas bem maduras...garfo... freezer... e processador. Pegue as bananas... eh importante que estejam bastante maduras... e amasse com um garfo ate fazer uma papa. Leve ao freezer para congelar. Corte em pedaços e bata no processador até ficar liso e cremoso. Está pronto! Um detalhe... por ser muito rápido... é importante que seja feito na hora de servir. Se quiser... pode colocar umas gotinhas de limão.


Com tudo pronto... recheie as tarteletes com o nutella... coloque o sorvete de banana por cima... e polvilhe com canela em pó. Decore e sirva.


Depois de uma receitinha gostosa e fácil.... não me venham com desculpas de que não tem tempo... ou de que essas comidinhas chics são muito complicadas. Então... mãos à obra e bora pra cozinha!


Bom Apetite!


23 de novembro de 2011

Estreando as Louças da Oxford

Como havia comentado... a parceria com a Oxford traria algumas novidades e surpresas aqui no blog. Dando início ao uso da minha nova coleção de louças... trouxe uma receitinha que tem nome grande e cara de ser muito complicada e trabalhosa... mas que na verdade é muito simples e fácil de fazer. A receita rende 2 porções.


Tartare de Bacalhau e Palmito Pupunha com Molho de Rúcula e Pesto Doce de Azeitonas Pretas

Bacalhau


Pique bem com a faca 150g de bacalhau dessalgado e escaldado e 150g de palmito pupunha (se não tiver, use outro palmito... desde que seja macio). Misture com 1 colher de sopa de cebola branca (se encontrar, use a parte branca da cebolinha), 1 colher de sopa de cream cheese e 2 colheres de sopa de azeite. corrija o sal e reserve na geladeira.


Molho de Rúcula


Bata no liquidificador um maço de rúcula, 2 colheres de sopa de azeite e um pouco de vinho branco... para ajudar a bater. Corrija o sal. O molho deve ficar líquido, mas não aguado.


Pesto Doce de Azeitonas Pretas


Passe no processador um vidro pequeno de azeitonas pretas sem caroço, 2 dentes de alho e um pouco de azeite. Deve ficar como uma pasta granulada. Misture 2 colheres de sopa de creme de balsâmico e reserve. Se não achar o creme de balsâmico, reduza 1/2 xícara de vinagre balsâmico com 1 colher de sopa de açúcar até ficar na consistência de um xarope.


Montagem


Com a ajuda de um aro e usando um prato fundo, coloque uma porção do bacalhau e cubra com o pesto de azeitonas. Coloque o molho no fundo do prato e retire o aro. Eu decorei com uma flor de alho, mostarda e creme de balsãmico.


Agora.... é só fazer. Para acompanhar... Espumante Brut ou um vinho branco leve e fresco... como um Vinho Verde ou um Sauvignon Blanc.


Bom Apetite!

16 de novembro de 2011

Cozinha e Arte

Alguma vez você já se pegou encantado com a beleza de um prato... que de tão bonito e bem decorado... dava até pena de comer e desmontar aquela verdadeira obra de arte?

Pois bem... com o desenvolvimento da gastronomia... a comida deixou de ser apenas gostosa e passou a ser cada vez mais bonita esteticamente. O principal reflexo disso é a consolidação da idéia de que primeiro se come com os olhos. Um prato perfeito... deve ser gostoso... rico em sabor... tecnicamente bem preparado... e esteticamente bonito.

Diante disso... os chefs não criam seus novos pratos na boca do fogão. Os pratos são pensados e idealizados, primeiramente, na mente... passados para o papel... com croquis de como serão arranjados nas louças... para então serem executados.

Na cozinha moderna... o chef tem um toque de artista... num misto de escultor e pintor... dando vida à sua obra de arte. Fazendo uma analogia... os alimentos são as tintas... panelas e frigideiras são as paletas e godês... colheres, garfos e facas são seus pincéis e espátulas... e as louças são as telas que ganharão vida e a expressão do artista. A diferença é que... neste caso... a obra de arte não é apenas para ser apreciada... mas também...saboreada!

Este post vem para deixar registrado um momento de grande alegria e de muitas novidades que aparecerão em breve por aqui... pois hoje inicio um parceria com a Oxford Porcelanas.


A Oxford é a maior fábrica de porcelanas e cerâmicas das Américas... com mais de 56 anos no mercado... e líder nacional neste segmento. Com um grande investimento em tecnologia e design... a Oxford se destaca pela qualidade, variedade e beleza de suas peças. São peças cuidadosamente pensadas e desenvolvidas para valorizar não apenas os pratos elaborados por grandes chefs... mas para valorizar a mesa do nosso dia a dia e trazer beleza e requinte às nossas refeições.

Com esta parceria... todos os pratos e receitas que postar aqui no blog... serão apresentados em louças da Oxford. Confesso que me senti como uma criança... que recebe milhares de presentes... quando recebi e abri as caixas repletas de pratos, travessas, bowls e outras louças exclusivas... brancas... pretas... de todas as formas. É cada peça mais linda que a outra!

As louças que usarei aqui são da linha gourmet... mais voltada para o uso em hotéis e restaurante. Mas isso não impede de serem usadas em casa. A diferença é que são louças lisas e sem estampas. No entanto, a Oxford tem uma linha enorme de louças decoradas com estampas modernas e belíssimas... que agradarão a todos os gostos.

Se vocês não quiser esperar para conhecer as peças aqui no blog em futuras postagens... acessem o site www.oxfordporcelanas.com.br e conheçam todos os modelos de louças da Oxford.

Até breve!

3 de novembro de 2011

Vinho é Saúde!!!

Desde a antiguidade fala-se dos benefícios do vinho para a saúde humana. No entanto... apenas com o avanço da ciência e a realização de novas pesquisas... tem sido possível comprovar cientificamente estes beneficios.

O texto abaixo é de uma matéria que saiu no site g1.globo.com e que compartilho com vocês. Fico feliz com todas as novas pesquisas que surgem e comprovam as beneces do vinho para aqueles que o consomem regular e moderadamente.

O vinho é um alimento... e assim considerado e taxado em muitos países do mundo. Infelizmente... no Brasil... a legislação o classifica como bebida e os impostos, por esta razão, são ainda mais elevados. Apesar de conter álcool... o vinho é uma bebida que não está relacionada ao alcoolismo... mas sim como uma bebida que enriquece nossas refeições... congrega os amigos... e faz bem à saúde.

Sendo assim... Bibe cum gaudio vinum tuum! Ou simplesmente... Beba com alegria o teu vinho! (Eclesiastes 9:7)



Teste clínico mostra benefícios do vinho à saúde pela primeira vez

Resveratrol, substância encontrada na bebida, foi estudado por cientistas.
Composto reduz o gasto calórico e a resistência à insulina em obesos.


Uma substância natural encontrada no vinho apresenta benefícios para pessoas obesas, segundo um estudo divulgado nesta quarta-feira (2/11) pela revista científica "Cell Metabolism" (metabolismo celular, em inglês). O trabalho foi feito por uma equipe da Universidade Maastricht, na Holanda.


Conhecido pelo nome resveratrol, o ingrediente do vinho foi testado em 11 pessoas acima do peso ideal, mas saudáveis. Elas receberam 150 miligramas da substância durante 30 dias. Os médicos mediram os gastos de energia dos participantes da pesquisa e o quanto eles conseguiam armazenar e queimar gorduras.


Estudos anteriores em animais já tinham demonstrado que o resveratrol reduz a resistência à insulina e protege contra os efeitos nocivos de uma alimentação rica de calorias. O uso da substância teve o efeito comparável ao de dietas controladas nas cobaias. Porém, nunca os benefícios haviam sido testado em humanos.


Os pesquisadores afirmam o resveratrol consegue fazer o corpo gastar menos energia ao melhorar o funcionamento do metabolismo e da saúde do obeso. O resultado é a presença menor de gordura no fígado, níveis mais baixos de açúcar na circulação e uma pressão sanguínea reduzida. Os participantes do estudo também apresentaram mudanças na forma como os músculos "queimavam" calorias do organismo.


As mudanças no metabolismo causadas pelo resveratrol não causaram efeitos colaterais, segundo os cientistas holandeses. A escolha dos participantes se deu por conta do risco que eles apresentam para o surgimento de diabetes tipo 2. Nos estudos futuros, o grupo espera descobrir como o resveratrol age em pessoas que já tenham desenvolvido a doença.


Ainda não se sabe com certeza se o fato de uma pessoa queimar menos calorias é bom ou ruim, mas os pesquisadores acreditam que as células dos participantes da pesquisa passaram a operar de maneira mais eficiente."